●シルクロード １８ 清真料理
草原をひたすら飛ばし、草原を眺めながら西寧に帰る。
車が西寧に近づくと青海のガイドさんが羊は大丈夫ですか？
と尋ねてくる。
どうやら西寧での清真料理（イスラム料理）を食べさせてくれるようだ。
全行程を共にするガイドさんも冬虫夏草にミネラルウォーターで育った羊だからきっとおいしいはずだと言う。
何気に楽しみになってお願いする。
それから車は西寧市内に戻り、西寧市民のお気に入りの清真料理の店に入る。
おおっ。いかにも中国の大衆店の雰囲気だ。みんな陽気に中国語で談義している。
それから調理場が見えて肉をさばいている。いい感じだ。
それから青海のガイドさんお任せで料理を注文する。
いろんな料理が出てくるのであるが一つ一つの料理の皿に料理人の名前が書いてある。
そう、評判の悪い料理人からは注文が入らなくなるのだ。なかなかシビアである。
そしてメインデッシュの羊肉が登場。
調味料のようなものをつけてかぶりつく。
これはほんとにうまい。
ガイドさんやら運転手さんやら４人で楽しく、ああでもない、こうでもないと盛りあがって夕飯が終わる。なかなか楽しかった。
